पुरूष और स्त्री दोनों के लिये
भुनी हुई अलसी:-
कुछ लोग सादी अलसी को खाना पसंद नहीं करते। उन्हें चाहिए कि वह अलसी का सेवन भूनकर करें। ऐसा करने से अलसी स्वादिष्ट ही नहीं होती, बल्कि इसका स्वाद भी कुरकुरा हो जाता है और यह अलसी खाने का तरीका बहुत आसान और उपयोगी है।
गर्म पानी के साथ:-
अलसी को पीसकर उसका पाउडर बना कर इस्तेमाल करना बहुत ही अच्छा तरीका होता है। इसके लिए आप गर्म पानी के एक गिलास के साथ एक चम्मच अलसी के पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हो। लेकिन आप को इस बात का ध्यान रखना होता है कि अलसी का पाउडर अधिक न हो क्योंकि यह पाउडर जल्दी ही खराब हो जाता है।
फलों के रस में:-
आप अलसी के पाउडर को फलों के रस में भी मिलाकर पी सकते हो, इसके लिए एक गिलास जूस में एक चम्मच ही अलसी के पाउडर का इस्तेमाल करना चाहिए।
दही या रायते में इस्तेमाल:-
अगर आप दही खाना पसंद करते हो तब आप के लिए अलसी का रायता एक अच्छा विकल्प है। इसको रायते में इस्तेमाल करने एक कप कसी हुई लौकी, एक कप दही, आधा चम्मच मोटी पीसी अलसी, आधा चम्मच काला नमक, और थोड़ी सी चीनी डालकर एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दे फिर इसका इस्तेमाल करें ।
रोटी के रूप में:-
अलसी में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है और शक्कर की मात्रा न्यूनतम होती है। इसके स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करने के लिए आप इसका इस्तेमाल रोटी या पराठे के रूप में भी कर सकते हो। इसके लिए आप आटे को गूंथते समय अलसी को पीसकर आटे में मिक्स कर लें।
अलसी की चाय:-
अलसी का सेवन चाय के रूप में भी किया जा सकता है। इसके लिए दो कप पानी में एक चम्मच अलसी का पाउडर डालकर धीमी आंच में तब तक पाकाएं। जब तक पानी आधा न रह जाएं थोडा ठंडा होने पर गुड या शक्कर मिलाकर आप इसका सेवन कर सकते हैं। इसका सेवन करने से आपको सर्दी, जुकाम, दमा आदि में लाभ प्राप्त होता है।
गर्म दूध में अलसी:-
एक गिलास गर्म दूध में एक चम्मच अलसी का पाउडर मिलाकर पीने से सेरोटोनिन का स्तर बढ़ता है, जिससे आपको नींद अच्छी आती है।
सलाद के साथ:-
जब आप अपने आहार या सलाद में अलसी को शामिल करते हो, तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत ही अच्छा तरीका होता है।
अपने सलाद को स्वाद अच्छा फ्लेवर देने के लिए एक चम्मच भुनी हुई अलसी का पाउडर उसके के ऊपर छिडक दंे। आप इसका इस्तेमाल सब्जी की ग्रेवी में भी कर सकते हो।
Dr. (Vaidhya) Deepak Kumar
Adarsh Ayurvedic Pharmacy
Kankhal Hardwar
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