दाल या बीन्स को रात भर भिगोकर खाना सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। ऐसा करने से इसका छिलका पानी सोखकर नर्म हो जाता है और इससे फाइटिक एसिड या फाइटेट्स नामक एसिड की मात्रा कम हो जाती है, शरीर में सूजन या गैस को बनने से रोकता है और कई पोषक तत्घ्वों के अवशोषण में भी मदद मिलती है।
ओट्स को भी रातभर अगर आप भिगोकर खाएं तो यह कई तरह से हमारी सेहत को फायदा पहुंचा सकता है। अगर आप इसे रातभर पानी में भिगो दें तो इसमें मौजूद स्टार्च और एसिड कम हो जाते है, जिससे यह सेहत के लिए अधिक फायदेमंद हो जाता है। ऐसा करने के बाद इसे पकाने की भी जरूरत नहीं पड़ती।
बादाम को भी अगर आप रातभर पानी में भिगोकर खाएं तो इससे फैट ब्रेकडाउन में मदद मिलती है। न्यूट्रिशन अवशोषण में मदद मिलती है और पचाने में भी आसानी होती है।
अगर आप रातभर जीरा को पानी में भिगोकर खाएं तो मेटाबॉलिज्म बढ़ता है, उल्टी, दस्त, गैस आदि की समस्या दूर होती है, लिवर को डिटॉक्स करता है।
अगर किशमिश को रातभर भिगोकर रख दिया जाए और सुबह खाली पेट इसका सेवन किया जाए तो यह इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने का काम करता है। यह कब्ज की समस्या को भी दूर करता है और पाचन को बेहतर रखता है।
Dr. (Vaidhya) Deepak Kumar
Adarsh Ayurvedic Pharmacy
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