बेसन के आटे में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, पोटैशियम, कैल्शियम आदि तत्व पाए जाते हैं जो हार्ट सहति कई बीमारियों से हमें बचाते हैं. यह डायबिटीज के मरीजों में ब्लड शुगर को गलाकर शरीर से बाहर करने की क्षमता रखता है. बेसन गंदा कोलेस्ट्रॉल के लेवल को भी बहुत कम कर देता है.
बेसन का सेवन करने से शुगर को पचने में टाइम लगेगा जिसके कारण यह अचानक खून में जमा नहीं होगा. इस कारण बेसन के आटे से डायबिटीज के मरीजों को ब्लड शुगर को मैनेज करने में बहुत आसानी होती है. बेसन में मौजूद डाइट्री फाइबर और प्रोटीन शुगर को घटाने में और मदद करता है. स्टडी के मुताबिक खाने के बाद यदि बेसन या काले चने का सेवन किया जाए तो ब्लड शुगर लेवल 36 प्रतिशत तक कम हो जाता है.
बेसन में पोटैशियम और मैग्नीशियम भी प्रचूर मात्रा में पाया जाता है जो ब्लड प्रेशर को कम करने में सहायक है. यह ऑवरऑल हार्ट डिजीज की आशंका को कम करता है. चूंकि बेसन में सॉल्यूबल फाइबर मौजूद रहता है जो ट्राईग्लिसेराइड्स और एलडीएल यानी बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है.
बेसन प्रोटीन का खजाना है. प्रोटीन का अगर थोड़ा ज्यादा भी सेवन हो जाए तो इससे वजन नहीं बढ़ता है. खासकर पेट के पास चर्बी नहीं जमा होती है।
Dr. (Vaid) Deepak Kumar
Adarsh Ayurvedic Pharmacy
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