यह नमक खाने के लिए सबसे अच्छा नमक माना गया है।
यह हल्का सफेद-गुलाबी सा नमक क्रिस्टल और पाउडर रूप में बाजार में मिलता है जो ज्यादातर व्रत के दौरान खाने में प्रयोग किया जाता है। यह शुद्ध नमक होने की वजह से व्रत में प्रयोग होता है और अगर ये वृत के दिनों में प्रयोग हो सकता है तो फिर आम दिनों में क्यूं नहीं.
यह सूखी हुई नमक के झील की खानों से निकाला जाता है।
समुद्री नमक की तरह इसमें विषैले तत्व नहीं पाए जाते हैं।
इस नमक में सोडियम सामान्य नमक से कुछ कम मात्रा में होता है।
सेंधा नमक में कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, मैगनिशियम, कॉपर जैसे लगभग 84 तरह के खनिज तत्व पाए जाते हैं, जबकि साधारण नमक में 3 तरह के खनिज होते है।
सफेद और रंगहीन प्रकार का सेंधा नमक सबसे अच्छा माना गया है। सामान्यतः प्रयुक्त हल्का गुलाबी रंग वाला सेंधा नमक हिमालयन नमक कहा जाता है, यह नमक भी अच्छा होता है।
यह आयुर्वेद में त्रिदोषों के वजह से उपजे रोग के उपचार में प्रयोग होता है।
यह नमक ह्रदय के लिए अच्छा होता है।
ऑस्टियोपोरोसिस और डायबिटीज से बचाता है।
डिप्रेशन, स्ट्रेस कण्ट्रोल करता है।
मांसपेशियों के खिचाव और जकड़न से राहत देता है।
ब्लड प्रेशर सामान्य रखता है, रक्त वाहिकाओं को लचीली बनाए रखता है।
सेंधा नमक अम्ल और क्षार (पी एच लेवल) को बैलेंस करता है, अतः पाचन में सहायता करता है।
यह नमक कई तरह के त्वचा रोगों से मुक्ति दिलाता है।
सेंधा नमक हाथ-पैर सुन्न होने की समस्या का भी निदानं करता है। जिन्हें आर्थराइटिसकी समस्या हो, उन्हें साधारण नमक के बजाय सेंधा नमक ही प्रयोग करना चाहिए, इससे उन्हें काफी राहत मिलेगी।
जो लोग किडनी की बिमारियों से ग्रस्त है उनके लिए भी यह नमक फायदेमंद है।
यह नमक हड्डियों और उनसे जुड़े तंतुओं को मजबूत बनाता है।
काला नमकः-
यह नमक पाउडर रूप में गहरा गुलाबी रंग का और क्रिस्टल के रूप में काले-भूरे से रंग का होता है।
इस नमक की उबले अंडे जैसी महक इसमें पाए जाने वाले सल्फर तत्व की वजह से होती है।
यह नमक लौह तत्व से भरपूर होता है इसी वजह से इसका रंग काला सा होता है।
आयुर्वेद के अनुसार यह ठंडी और रेचक प्रकृति का होता है।
यह भारत और पाकिस्तान की प्राकृतिक नमक की खानों से निकाला जाता है।
यह नमक आयुर्वेद में बहुतायत से कब्ज, पाचन समस्या, गैस, सीने की जलन, गोइटर, हिस्टीरिया, मंद दृष्टि, हाई ब्लड प्रेशर, रक्त की कमी और अन्य कई बिमारियों के इलाज में प्रयुक्त होता है।
इस नमक में भी सोडियम सामान्य बाजारी समुद्री नमक से कम मात्रा में पाया जाता है।
काले नमक का चटपटा स्वाद सबको पसंद आता है।
स्वाद में तेज, चटपटा और पाचक होने की वजह से यह नमक चाट मसाला, रायते, चटनी, सलाद, चाट, दही-बड़े और नमकीनो में काफी प्रयोग होता है।
सेंधा नमक या काला नमक प्रयोग कैसे करें
सेंधा नमक सबसे शुद्ध प्रकार का नमक है, जोकि भारत में कम मात्रा में पाया जाता है, जिसकी वजह से यह महंगा भी होता है।
यह स्वाद में थोडा फीका होता है इसलिए ज्यादा डालना पड़ता है।
एक चुटकी सेंधा या काला नमक, एक चम्मच अदरक के रस में मिलाकर लेने से भूख बढती है और पाचन तेज होता है। आप चाहे तो अदरक घिस कर काला नमक, निम्बू रस डाल कर खाने के साथ चटनी जैसे खा सकते हैं।
काला नमक, निम्बू रस के साथ लेने से पेट के कीड़े मरते हैं और उलटी भी बंद होती है।
मांशपेशियों की जकड़न में एक चम्मच सेंधा नमक एक गिलास पानी में डाल कर पियें, तुरंत लाभ होगा।
Dr. (Vaid) Deepak Kumar
Adarsh Ayurvedic Pharmacy
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