गर्मी के मौसम में स्वास्थ्य की देखभाल बहुत जरूरी है। लू और तेज धूप से शरीर को बचाने के लिए आपको ठंडे पेय जरूर पीने चाहिए। आप गर्मी में कच्चे आम का सेवन जरूर करें। कच्चे आम का पना जिसे कुछ लोग कैरी का पना भी कहते हैं गर्मी के लिए बहुत फायदेमंद है। मार्केट में आपको कच्चे आम का पन्ना आसानी से मिल जाता है। स्वाद और गुणों से भरपूर कच्चे आम का पन्ना आप घर में भी आसानी से बना सकते हैं। गर्मी में ये पन्ना आपके शरीर के तापमान को स्थिर रखने में मदद करता है। आइये जानते हैं घर पर कैसे बनाते हैं कच्चे आम का पन्ना।
कच्चे आम का पन्ना बनाने के लिए सामग्री
- 2-3 मीडियम कच्चे आम
- 2 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च
- 100-150 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच पुदीना की पत्तियां
- स्वादानुसार काला नमक
कच्चे आम का पन्ना बनाने की रेसिपी
1- कच्चे आम का पन्ना बनाने के लिए आम को धोकर किसी बर्तन में उबलने के लिए रख दें।
2- आप चाहें तो कुकर या किसी खुले बर्तन में आम को उबाल सकते हैं।
3- वैसे कच्चे आम का पन्ना बनाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आम को धो लें और इन्हें छील कर गुठली से गूदा निकाल लें।
4- अब इस गूदे को 1-2 कप पानी डालकर उबलने के लिए रख दें।
5- इस पल्प को ठंडा होने पर मिक्सी में डालकर चीनी, काला नमक और पुदीने की पत्तियों डालकर पीस लें।
6- अब इस पिसे हुए पल्प में करीब 1 लीटर ठंडा पानी मिला लें।
7- इस पानी को छान लें और इसमें काली मिर्च, भुना हुआ जीरा पाउडर मिला दें।
8- तैयार कच्चे आम के पन्ना में आइस क्यूब्स डालकर सर्व करें।
9- पुदीना की पत्तियों से सजाकर आम पन्ना सर्व करें।
10- आप इस आम पन्ना को फ्रिज में रख कर 3-4 दिन तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
Dr. (Vaid) Deepak Kumar
Adarsh Ayurvedic Pharmacy
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