काले चने सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इनमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, विटामिन्स, मिनरल्स, प्रोटीन और फाइबर्स होते हैं। चने को अंकुरित करके सुबह खाने से इनका फायदा बढ़ जाता है। कैसे बनाएं और खाएं अंकुरित चने ?
सुबह एक मुट्ठी काले चनों को अच्छे से धोकर साफ पानी में भिगो दें। रात में सोने से पहले इनका पानी निकालकर इन्हें एक साफ गीले कपड़े में लपेटकर हवा में रख दें। अगले दिन सुबह तक ये चने अंकुरित हो जाएंगे। इन चनों को सीधे न खाकर इन्हें हल्के तेल में थोड़ा फ्राई करना ज्यादा बेहतर रहता है। चाहें तो इनमें बारीक कटी हुई सलाद मिला लें। इन्हें अच्छी तरह चबा-चबाकर खाना चाहिए। आइए जानते हैं इसके क्या फायदे हैं।
मिलेगी ताकतः- अंकुरित काले चने ताकत का बहुत बड़ा स्रोत है। रेगुलर खाने से कमजोरी दूर होती है।
बढ़ेगी फर्टिलिटी:- रोज सुबह अंकुरित काले चने शहद के साथ लेने से फर्टिलिटी बढती है।
बेहतर स्पर्म क्वालिटीः- सुबह 1 चम्मच शक्कर मिलाकर अंकुरित काले चने खाने से स्पर्म क्वालिटी बेहतर होती है।
कब्ज से राहतः- अंकुरित काले चने में ढेर सारे फाइबर होते है। ये पेट को साफ करते है और डाइजेशन बेहतर करते हैं।
यूरिन प्रॉब्लम होगी दूरः- अंकुरित काले चने के साथ गुड खाने से बार-बार यूरिन जाने की प्रॉब्लम ठीक होती है। पाइल्स से भी राहत मिलती है।
हेल्दी स्किनः- बगैर नमक डाले चबा चबाकर खाने से स्किन हेल्दी और ग्लोइंग होती है। खुजली, रेशेज जैसी स्किन प्रॉब्लम दूर होती है।
बढ़ेगा वजनः- काले चने बॉडी मास बढ़ाने में भी हेल्पफुल है। रेगूलर खाने से वजन बढ़ता है और मसल्स स्ट्रोंग होती है।
सर्दी-जुकाम से बचावः- अंकुरित काले चने बॉडी की इम्युनिटी बढ़ाते है। सर्दी-जुकाम जैसी बिमारियों से बचाव होता है।
डायबटीज से बचावः- रेगुलर अंकुरित काले चने खाने से मेटाबोलिज्म तेज होता है। डायबटीज से बचाव होता हैः-
खून की कमी होगी दूरः- अंकुरित काले चने आयरन का बहुत बड़ा सोर्स है। ये खून की कमी तो दूर करते ही है, ब्लड प्यूरीफायर का काम करता है।
Vaid Deepak Kumar
Adarsh Ayurvedic Pharmacy
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