अंजीर का हलवा बनाने की क्या विधि है, इसके क्या फायदे हैं? सभी का मन मोह लेगा अंजीर का हलवा।
यह विशेष रूप से छवि (जो हिंदी में अंजीर के रूप में कहा जाता है) से बना है। इसके अलावा, यह ब्रेडक्रम्ब और जायफल के रूप में अच्छी तरह से शामिल हैं। यह स्वाद में बहुत स्वादिष्ट है। हम कैसे अंजीर का हलवा ये बनाने के लिए सीखना होगा।
सामग्री
200 ग्राम सूखे अंजीर
3 बड़े चम्मच शुद्ध घी
आधा कप छिले बादाम का पाउडर
एक तिहाई कप मिल्क पाउडर
4 बड़े चम्मच चीनी
चौथाई छोटा चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच बादाम की हवाइयां (सजाने के लिए)
अंजीर को उबलते पानी में 3-5 मिनट तक पका लें। पानी से निकाल कर फूड प्रोसेसर में डाल दें।
भारी तली की कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें बादाम पाउडर को मंदी आंच पर 2 मिनट भून लें। इसमें कुचले हुए अंजीर, मिल्क पाउडर, आधा कप पानी के साथ चीनी मिला दें।
लगभग पांच मिनट या तब तक तक भूनें जब तक कि चीनी इसमें अच्छी तरह घुल न जाए। पर इस दौरान लगातार चलाते रहें। अब इसमें अच्छी तरह इलायची पाउडर मिला दें।
बादाम की हवाइयों से सजा कर गर्मागरम सर्व करें।
अंजीर खाने के लाभ
अन्जीर शरीर के लिए बेहद ही फायदेमंद मानी जाती है। अन्जीर खाने से सेहत को बहुत ज्यादा फायदे होते है। यह पेट की बीमारियों के लिए बेहतरी दवा की तरह काम करती है। इसमें आयरन होता है, जो एनीमिया दूर करता है। अन्जीर में सोडियम, पोटैशियम, कैल्सियम, कोप्पर, फोस्फोरस, सल्फर और क्लोरीन पाया जाता है। फ्रेश अन्जीर में विटामिन ए ज्यादा होता है। जबकि विटामिन बी और सी नॉर्मल होता है ।
हाइपरटेंशन की समस्या दूर करे
अन्जीर जमे हुए कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालता है। शरीर में सोडियम की मात्रा ज्यादा और पोटैशियम का लेवल कम हो जाने पर हाइपरटेंशन हो जाता है। वही अंजीर में कम सोडियम और पोटैशियम की ज्यादा मात्रा पायी जाती है। जो हाइपरटेंशन की समस्या को दूर करता है।
गले की गाँठ से छुटकारा दिलाए
सूखे अंजीर को उबाल कर बारीक पीस कर यदि गले की गाँठ पर बाँध जाये तोह लाभ पहुचता हैं।
हड्डियाँ मजबूत करे
अंजीर में कैल्शियम भी पाया जाता है। इसलिए यह हड्डीयो को मजबूत बनाता है।
कब्ज दूर करे
पुरानी से पुरानी कब्ज अंजीर खाने से दूर हो जाती है। गैस और एसिडिटी से भी राहत मिलती है। आम कब्ज में सूखे अंजीर उबाल कर सेवन करने से सुबह दस्त साफ हो जाती है।
खून साफ करें
खून की खराबी में सूखे अंजीर को दूध और मिश्री के साथ लगातार एक हफ्ते तक सेवन करने से खून से जुड़े रोग खत्म हो जाते है। डायबिटीज में दूसरे फलो की तुलना में अंजीर का सेवन विशेष लाभकारी होता है। किसी तरह का बाहरी पदार्थ अगर पेट में चला जाये तो उसे निकालने के लिए अंजीर का सेवन करना उपयोगी होता है।
आयरन की कमी दूर करे
प्रेग्नेंट औरतो के लिए भी यह लाभकारी है। इससे प्रेगनेंसी पीरियड में शरीर में आयरन की कमी दूर होती है।
ताकत देता है
अंजीर खा कर दूध पीने से शरीर को ताकत मिलती है। डायबिटीज के रोगी को भी ऐसा करने से लाभ मिलता हैं।
दिल की बीमारियों से बचाए
सूखे अंजीर में ओमेगा-3 और फेनोल्स के साथ-साथ ओमेगा-6 फैटी एसिड होते है। जो दिल को बीमारियों से बचाते है।
यौन शक्ति बढ़ाए
अंजीर को छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लें, चीनी की चाशनी बना कर अंजीर के टुकड़ो को मिला कर हलवा बना ले। उसमे बादाम की गरी, पिस्ता, सफेद मुसली, छोटी एलायची, केशर आदि मिला कर रखे। एक हफ्ते बाद इसे 15-20 ग्राम की मात्रा में रोजाना सेवन करे। अंजीर के इस हलवे को रोजाना खाने से यौन शक्ति बढ़ती हैं।
अस्थमा दूर करे
अस्थमा की बीमारी में रोजाना सूखे अंजीर का उपयोग लाभ देता है। अंजीर कफ को जमने से भी रोकता है। किसी भी तरह के बुखार में अंजीर का सेवन फायदेमंद होता है।
Dr. (Vaid) Deepak Kumar
Adarsh Ayurvedic Pharmacy
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