1:- उम्र बढ़ाता है
हालांकि ऐसे कई कारक हैं जो एक बढ़े हुए जीवनकाल के लिए जिम्मेदार होंगे और शाकाहारी भोजन को अपनाना एक ऐसा कारक है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं। जितना अधिक आप फल या सब्जियां खाते हैं, आपके शरीर में विष और रसायन का निर्माण उतना ही कम होता है, इस प्रकार अधिक स्वस्थ वर्ष और लंबी उम्र की सुविधा होती है।
2:-कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करें
मानो या न मानो लेकिन पशु वसा खाने से कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं होता है। चूंकि कोलेस्ट्रॉल केवल पशु खाद्य पदार्थों से आता है, शाकाहारी आहार कोलेस्ट्रॉल मुक्त होते हैं। यद्यपि कोलेस्ट्रॉल प्रत्येक मानव कोशिका का एक आवश्यक घटक है, शाकाहारियों को पर्याप्त कोलेस्ट्रॉल नहीं मिलने के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि शरीर शाकाहारी खाद्य पदार्थों से आवश्यक सभी कोलेस्ट्रॉल बना सकता है। कोरियाई शोधकर्ताओं ने शाकाहारी भोजन का पालन करने के दीर्घकालिक प्रभावों की जांच करने के बाद निष्कर्ष निकाला कि शाकाहारियों में मांसाहारियों की तुलना में शरीर में वसा और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम था।
3:- स्ट्रोक और मोटापे का कम जोखिम
शाकाहारी अपने भोजन के विकल्पों में अधिक सचेत होते हैं और आमतौर पर भावनाओं के आधार पर कभी भी भोजन नहीं करते हैं या भोजन नहीं करते हैंय दो प्रथाएँ जो मोटापे में बहुत योगदान देती हैं। बेल्जियम में यूनिवर्सिटी हॉस्पिटल गेन्ट डिपार्टमेंट ऑफ पीडियाट्रिक्स का कहना है कि वीगन डाइट अपनाना स्ट्रोक होने या मोटे होने की संभावना को कम करने का एक अच्छा तरीका है।
4:- मधुमेह के खतरे को कम करता है
मांसाहारी आमतौर पर खपत के तुरंत बाद रक्त शर्करा के अत्यधिक स्तर का अनुभव करते हैं, कभी-कभी बहुत अधिक। इससे बचा जा सकता है और रक्त शर्करा के निरंतर प्रवाह को बनाए रखा जा सकता है यदि मांसाहारी लोग शाकाहारी भोजन पर स्विच करें। एक स्वस्थ शाकाहारी आहार आसानी से अवशोषित होता है, पौष्टिक होता है और इसमें फैटी एसिड कम होता है।
5:- स्वस्थ त्वचा देता है
यदि आप स्वस्थ त्वचा की इच्छा रखते हैं तो आपको भरपूर मात्रा में पानी के साथ सही मात्रा में विटामिन और खनिज खाने की आवश्यकता है। हम जो फल और सब्जियां खाते हैं वे विटामिन, खनिजों से भरपूर होते हैं और इनमें पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इसके अलावा, क्योंकि वे पानी आधारित होते हैं, यदि आप उन्हें कच्चा खाते हैं तो यह स्वस्थ पोषक तत्वों के सेवन में और सुधार कर सकते हैं। कई शाकाहारी खाद्य पदार्थ भी एंटीऑक्सिडेंट के समृद्ध स्रोत हैं जो आपको स्वस्थ त्वचा के साथ रोग मुक्त रहने में मदद करते हैं।
6:- उच्च फाइबर सामग्री
फलों और सब्जियों में उच्च फाइबर सामग्री भी होती है, जो उचित पाचन के लिए आवश्यक होती है। यह शरीर के पचयापचय में सुधार करने में मदद करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों और अन्य रसायनों को तेजी से खत्म करने में मदद करता है। शाकाहारी भोजन आमतौर पर पानी आधारित होता है, जो शरीर में आवश्यक तरल पदार्थ को बनाए रखने में मदद करता है।
7:- डिप्रेशन को कम कर सकता है
शोधों के अनुसार, एक शाकाहारी मांसाहारी समकक्षों की तुलना में अधिक खुश हो सकता है। यह भी पता चला कि मांस या मछली खाने वालों की तुलना में शाकाहारी लोगों के अवसाद परीक्षण और मूड प्रोफाइल पर कम अंक थे। इसके अलावा, अधिकांश शाकाहारी खाद्य पदार्थों में ताजगी का एक तत्व होता है, खासकर जब जैविक उत्पादों की बात आती है बात आती है । तो यह हमारे मन को शुद्ध करने और हमारे विचारों को सकारात्मक रखने के लिए बाध्य है।
8:- मेटाबॉलिज्म में सुधार करता है
शाकाहारी भोजन पचने में आसान होता है और यह व्यक्ति के चयापचय को अच्छी स्थिति में रखता है। साथ ही, शाकाहारी भोजन करने वाले लोगों में आराम करने वाली चयापचय दर या आरएमआर काफी अधिक होती है। आपको पता होना चाहिए कि आरएमआर का किसी व्यक्ति के चयापचय के साथ सीधा संबंध है। इसका मतलब है कि जितना अधिक आरएमआर होता है, उतनी ही तेजी से वसा जलती है और इसके विपरीत।
9:- मोतियाबिंद के विकास के जोखिम को कम करता है
ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय में क्लिनिकल मेडिसिन के नफिल्ड विभाग द्वारा किए गए शोध के अनुसार, मोतियाबिंद और हमारे आहार के विकास के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध है- मांसाहारी या मांस खाने वालों पर पड़ने वाला उच्च जोखिम और शाकाहारी होने का सबसे कम जोखिम।
10:- यह किफायती है
अंतिम लेकिन कम नहीं, अगर आप शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं तो आप अच्छी खासी रकम बचा रहे हैं। शाकाहारी भोजन की तुलना में मांसाहारी भोजन निस्संदेह महंगा है। इसलिए अब चुनाव पूरी तरह से आपका है।
Dr. (Vaid) Deepak Kumar
Adarsh Ayurvedic Pharmacy
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